Norcia è la capitale indiscussa per
la lavorazione e la stagionatura degli insaccati di maiale oltre al pregiato tartufo nero; a Perugia vengono prodotti i “Baci Perugina”, delle delizie di cioccolato e nocciole; le campagne eugubine sono rinomate per la torta al testo che è una focaccia salata
farcita con le verdure; la piana di Castelluccio per lenticchie dal sapore di nocciola che le rendono estremamente ricercate; la fagiolina del Trasimeno dal caratteristico sapore; le olive coltivate nella valle di Spoleto che producono uno dei migliori oli extra vergine d'Italia oltre al vino di Montefalco il famosissimo Sagrantino.